zuur van citrusvruchten.
zwak organisch zuur dat onder meer in citrusvruchten voorkomt en onder meer wordt gebruikt als zuur smaakmiddel, om oxidatie tegen te gaan, enz..
Voorbeelden:
Citroenzuur is een zogenaamd driewaardig zwak zuur [...]. Citroenzuur is een zure stof die veel gebruikt wordt in snoepjes. Het is ook een stof in de stofwisseling van het menselijk lichaam.
web.hageveld.nl/.../Scheikunde_tentamen_klas_6_VWOpep1_2009...., 2009
Citroenzuur is een onderdeel van iedere levende cel, aangezien het een sleutelrol speelt in de stofwisseling van de cel. In hoge concentraties komt het voor in citrusvruchten, maar ook in kiwi aardbeien en ander zacht fruit. Commercieel wordt het gemaakt door fermentatie van melasse door de schimmel Aspergillus niger.
http://www.food-info.net/nl/e/e330.htm, 2012
De ingrediënten van een sportdrank zijn water, koolhydraten en elektrolyten [...]. Andere substanties worden vaak toegevoegd, maar dat is grotendeels om de smaak van de drank of de houdbaarheid te verbeteren (bv. citroenzuur).
http://www.wvc.vlaanderen.be/gezondsporten/voeding/
Schil de peren [...], en leg ze, om verkleuring tegen te gaan, 20 minuten in een oplossing van 2 gram citroenzuur (bij de drogist) per liter water.
http://www.degroentenman.nl/
Er zij twee soorten citroenzuur. In vloeibare vorm (dit koopt u bij de supermarkt). In poedervorm (dit koopt u bij de apotheek). Let op! Citroenzuur in poedervorm is sterker geconcentreerd.
http://www.detectorland.nl/Reinigen/Citroenzuur_en_Maagzout/citroenzuur_en_maagzout.shtml, 2001
