Wat is de betekenis van boterolie?

boterolie - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) geconcentreerd melkvet, praktisch zonder water, lichtgeel van kleur Woordherkomst samenstelling van boter en olie Synoniemen braadboter, geclarificeerde boter, geklaarde boter, Ghee

v., koud geperste olie uit kool- en raapzaad, lichtgeel van kleur, als bakolie gebezigd.

Boterolie is de uit kool- en raapzaad langs kouden weg geperste olie. Deze olie is geel van kleur, en wordt als bakolie bij de bereiding van spijzen gebruikt, o.a. voor visch en meelspijzen. Ook wordt het wel gehard en gebruikt voor de bereiding van kunstboter. Het joodgetal ligt tusschen 93 en 105. De vetzuur samenstelling is: erucazuur 57%; oliez...

v. (olie uit rundvet, uit planten of zaden).

v. gele zuivere raapolie, zonder oliesmaak, in de keuken gebruikt.

v./m., 1. boterprodukt ; 2. verouderde (onjuiste) ben. voor raapolie. Boterolie wordt bereid uit een substantie die is verkregen door het uitsmelten van vette room of boter. Deze wordt gecentrifugeerd om de vetvrije droge stof en het water te verwijderen. Voor het uitdampen van de laatste resten vocht wordt het produkt onder vacuüm gebracht,...

Boterolie - de koud geperste olie uit het kool- en raapzaad. Geen drogende olie, geel van kleur. Wordt als bakolie bij het bereiden-van spijzen gebruikt.

BOTEROLIE, v. zeer gezuiverde raapolie, lichtgeel van kleur en geen oliesmaak meer hebbende; ...PEER, v. (...peren), eene peer die geurig, groot, sappig en smeltend in den mond is; ...PEKEL, v.; ...POT, m. (-ten), pot tot bewaring van boter: potje Waarin de boter door de potjesboeren thuis bezorgd wordt.