Wat is de betekenis van bleekselderij?

bleekselderij - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) (groente) Apium graveolens var. dulce Een groente met een pittige smaak. De ribbelige buitenste stengels van de bleekselderijstruik zijn vaak wat draderig. Deze draden zijn met een scherp mesje of dunschiller makkelijk te verwijderen. Bleekselderij is een ideaal ingrediënt voor de slan...

bleekselderij - zelfstandig naamwoord uitspraak: bleek-sel-de-rij 1. groente die bestaat uit bleekgroene stengels met groene uiteinden ♢ we eten bleekselderij met kaas Zelfstandig naamwoord: bleek-sel-de-rij de bleek...

Apium graveolens L. var. dulce, wordt bijna uitsluitend op de open grond geteeld. In de streek van Mechelen en Leuven ook in warenhuizen. Tijdens de teelt worden de planten regelmatig aangeaard, waardoor de onderste bladstelen bleken, witachtig worden. Bij sommige rassen is de bladstand zodanig, dat men het aanaarden niet noodzakelijk acht. Zaaitij...

...

v., selderij met kunstmatig bleek gehouden stengel en bladscheden.

Bleekselderij is een soort selderij, welke als groente wordt gebruikt, evenals andijvie. Dit gerecht is speciaal in Engeland en Frankrijk zeer gewild. Zie verder onder selderij.

v. selderij, met aan de voet, een breed ontwikkelde stengel, en brede bladscheden, waar omheen aarde is opgehoopt om ze bleek te houden.

Bleekselderij, een soort van selderij*, die niet als soepgroente, maar als gewone stoofgroente, op de wijze van andijvie, bereid wordt. Het vormt een zeer smakelijk gerecht, dat vooral in Frankrijk en Engeland bijzonder gewild is. Daar de opbrengst hoofdzakelijk door de bladstelen en hoofdnerven gevormd wordt, moeten de planten zich voor een behoor...

bleekselderij, m., selderij die kunstmatig bleek gehouden wordt om de smaak te verfijnen.