Bacon, (spek)
Bacon, (spek) - Eng. woord voor licht gezouten en gerookt spek met vleesch eraan, afkomstig van zgn. zouters. Ook verstaat men er onder 1° de zgn. „Wiltshire cut”, d.i. het geslachte, overlangs in tweeën gedeelde en gezouten varken, met een minimum slachtgewicht van 50 kg als romp, ontdaan van kop, staart, ondervoeten, schouderblad, borstbeen, werv...
