Wat is de betekenis van Arrowroot?

...

(Eng.), o., zetmeel uit de wortelstokken van enige soorten planten, o.a. van het geslacht Maranta, in Oost- en West-Indië gekweekt, pijlwortelmeel; voedingsmiddel voor kinderen en zieken.

arrowroot - Zelfstandignaamwoord 1. meel van de pijlwortel dat vaak wordt gebruikt als bindmiddel voor voedsel ♢ Met een papje van arrowroot krijg je deze saus nog best goed.

[Eng., lett.: pijlwortel] verzamelnaam voor zetmeelsoorten uit ondergrondse delen van div. planten, spec. van de pijlwortel, uit Zuid-Am. afkomstig.

zetmeel uit tropische wortelstokken

o., Westindische pijlwortel; het meel daarvan

Dit is het zetmeel uit de West Inch pijlwortel (Maranta arundinacea). De bereiding komt in grote trekken overeen met die van 'cassavemeel. De zetmeelkorrels hebben een grootte van 15-70 μ. De productie van a. is gering, verspreid over vele trop. landen.

arrowroot.

zetmeel uit de wortels van Maranta arnndinacea. Afkomstig uit Z.Amerika, W.-Indië enz. Volkomen reukeloos. St. Vincent voorziet bijna geheel in de wereldbehoefte. A. levert zeer licht verteerbare pap; wordt verder gebruikt bij chocoladefabricage. Queensland-arrowroot (Australië) uit Canna edulis is nog lichter verteerbaar.