Wat is de betekenis van Antioxidanten?

antioxidanten - Zelfstandignaamwoord 1. meervoud van het zelfstandig naamwoord antioxidant

Antioxidanten is een verzamelnaam voor vitamines, sporenelementen en bioactieve stoffen die vrije radicalen onschadelijk maken. Hiermee zijn ze in staat weefsel en DNA te beschermen tegen oxidatieve stress en mogelijk op de lange termijn de kans op kanker en hart- vaatziekten te verminderen. Antioxidanten beschermen weefsels en het DNA in cellen te...

chemische verbindingen die worden toegepast bij de bereiding en verwerking van eet- of drinkwaren om de oxidatie van onverzadigde vetzuren in vetten en oliën tegen te gaan. Hierdoor worden bederf, verkleuring e.d. tegengegaan. Ook bepaalde stoffen in kunststoffen worden antioxidanten genoemd.Door oxidatie van onverzadigde vetzuren ontstaan ver...