Aardappels (gedroogde)
Aardappels (gedroogde) - De aangewezen wijze van conserveeren van a. geschiedt in den vorm van snijdsels en van vlokken. De eerste (schijfjes of reepjes) worden in draaiende trommels door heete lucht of vuurgassen-gedroogd. Vlokken ontstaan door stoomen en tot pap maken van de a., drogen der pap op heete walsen en afschaven van die walsen, waarbij...
