Aardappel als veevoer
a.) verse a.; voederwaarde vre 1,5; vwe 0,8; zw 18,0. De biol. waarde van aardappeleiwit is zeer hoog, maar de rauwe knollen bevatten ook oplosbare stikstofhoudende bestanddelen, die nadelig werken bij varkens. Dezestoffen worden door koken of stomen onwerkzaam, waarschijnlijk doordat zij coaguleren (stollen) en daarbij van structuur veranderen....
