wijn die in de mond een samentrekkend of opdrogend gevoel geeft door de aanwezigheid van zuren of van bittere tannines.
Voorbeelden:
Riesling leent zich voor sobere, strakke en elegante droge wijn, rijke, honingachtige, weelderige zoete wijn en zelfs lichte en verfrissende mousserende wijn.
http://www.villawijn.nl/druiven, 2010
