geraspte sinaasappelschil.
geurige, geraspte sinaasappelschil die dient als smaakmaker in uiteenlopende gerechten; zest; zeste.
Voorbeelden:
Roer lepel voor lepel de chocola door de dooiers. Roer dan de whisky, sinaasappelrasp en double cream [...] door dit mengsel. Schep er tenslotte de stijve eiwitten door. Doe de chocolademousse in glazen, die afgedekt met folie, minstens 2 uur in de koelkast worden gezet.
NRC, 1994
Sinaasappelschillen zijn misschien niet het eerste waar je aan denkt als het om eten gaat. Maar ze helpen prima je huid te beschermen: in de schil zit namelijk d-limoneen. Uit onderzoek blijkt dat mensen die elke week een theelepel sinaasappelschil of -rasp eten 30 procent minder kans hebben op huidkanker.
http://www.gezondheidsnet.nl/veilig-zonnen/artikelen/2755/eet-je-sunproof
Sinaasappelrasp is erg lekker over een salade of in sauzen bij vlees of vis. Je kunt de rasp ook in een cake verwerken voor een heerlijk frisse smaak.
http://www.gezondheidsnet.nl/veilig-zonnen/artikelen/2755/eet-je-sunproof
Sinaasappelschil raspen, verse knoflook in plakjes, verse rode peper (zonder zaadlijsten en pitjes) in kleine reepjes snijden, één sinaasappel uitpersen. Bereiden. In wok of hapjespan eetlepel olijfolie verhitten, sinaasappelrasp kort bakken, knoflook en pepers toevoegen en vervolgens garnalen op hoog vuur kort meebakken tot ze oranjeroze kleuren.
http://jojosha.wordpress.com/tag/sinaasappelrasp/, 4 maart 2009
