kaas die gemaakt is van schapenmelk.
kaas die gemaakt is van schapenmelk; als zaaknaam ook: hoeveelheid schapenkaas zoals deze als eindproduct in een bepaalde vorm op de markt wordt gebracht, vaak met een korst aan de buitenkant.
Voorbeelden:
Schapenkaas is een halfharde, enigszins bleek ogende kaas. Dit komt omdat het schaap de kleur van het gewas dat het eet, niet overdraagt op de melk. Kleurstoffen komen er natuurlijk ook niet aan te pas.
http://www.schapenkaas.nl/
Le Mouton streeft er nu naar om de dieren door kruisen zover mogelijk terug te fokken tot zuivere melkschapen. In heel Nederland zijn nu zo'n dertig melkschapenhouders die zelf melken, maar slechts vijf of zes daarvan maken zelf ook kaas, zegt Ina. "Toen we begonnen, waren er geen fabrieken die schapenmelk afnamen." Inmiddels is schapenkaas een wat breder geaccepteerd product.
http://www.zuidwest-nederland.nl/200109/r07.shtml, 2001
Schapenkaas is rijk aan vitamine A, B en C en bevat hiervan hogere gehalten dan koeien- en geitenkaas. Dit geldt met name voor orootzuur (soms "vitamine B13" genoemd maar geen officiële B-vitamine).
https://nl.wikipedia.org/wiki/Schapenkaas, 16 juli 2017
Een Franse koning heeft deze wijn onsterfelijk gemaakt door zich daarmee te laten dopen. Passende spijzen: schapenkaas, kip, forel, zalm... voor de droge wijnen, ganzen- en eendenlever en zelfs ook schapenkaas voor de wat minder droge tot zoete wijnen.
http://home.tiscali.nl/~koopmaro/wijnvraag/wv14.htm, 2002
Josja klaagde dat ze hem bij de hielen moesten vatten en niet in het midden van de voet want hij was bij de politie op een plank met spijkers getrapt. Ze steunden hem en hij kwam hoger en hoger. Tot hij balanceerde op hun omhoog geheven handen. En tot stomme verbazing van vooral de drie dragers kwam hij hoger. 'Blijf staan, blijf staan,' zei Josja scherp. Even later veerde hij terug op hun handen. Het lag aan de schapenkaas dat het niet lukte. Hij was te zwaar.
Thomas Lieske, Franklin, 2002
Deelnemers aan dit arrangement worden hier desgewenst onthaald op koffie met een streeklekkernij of een complete streekgerechtenlunch, met onder meer paprikasoep, zwarte bessenwijn, een op Arcadia gemaakt walnotenaperitief, schapenkaas, boerenbrood en zelfgemaakte jam.
http://www.zuidwest-nederland.nl/200109/r07.shtml, 2001
