Algemeen Nederlands Woordenboek

Algemeen Nederlands Woordenboek (2009-heden)

Gepubliceerd op 30-05-2017

ragout

betekenis & definitie

gestoofd gerecht.

gerecht dat bestaat uit stukjes vlees, vis, paddenstoelen of een ander hoofdingrediënt, samen met andere ingrediënten gestoofd in een dikke, hartige saus.

Voorbeelden:
Wanneer dit brood in laagjes wordt gebruikt, als lasagna, gevuld met ragout, tomaten, kaas en eieren wordt het pani frattau genoemd, een feestmaal in de Barbagia (een regio in midden-Sardinië).
http://www.lafiera.nl/ned/

En dan wacht een stevig ontbijt van macaroni met ragoût.
NRC, 1995

Die zijn er in vele soort met diverse vullingen en een keur aan specialiteit: met ragoût, met roquefort met spek en walnoten, met vruchten, ijs en slagroom.
Meppeler Courant, 1995