stuk uit de varkensham.
plat, dun stuk varkensvlees, uitgesneden uit de ham en normaal met het volume van een eenpersoonsportie.
Voorbeelden:
'Morgen hamlappen met tuinboontjes, dinsdag bloemkool met saucijsjes.'
Jan Wolkers, De kus, 1980
Grote schalen zuurkool met hamlappen en worsten gaan rond.
NRC, 1995
De boodschappen voor een barbecue van 50 personen: 15 kilo houtskool-briketten; 3 kilo houtskool; Saté; 1 zak geurloze aanmaakblokjes; 8 kilo varkensfricandeau of hamlappen en spek voor de saté.
http://barbecue.selwerd.nl/bbq2.html, 2001
