kalf dat graast.
kalf dat al gespeend is en buiten graast, waardoor de kleur van zijn vlees evolueert van blank naar roze.
Voorbeelden:
Sinds juli 2008 is een nieuwe Europese etikettering van kracht die twee soorten onderscheidt. Een kalf is dan een dier dat jonger is dan 8 maanden; een jong rund is dan ouder dan 8 maanden en wordt tot dat moment graskalf en stierkalf of babybeef genoemd.
http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/kalfsvlees/
Als je een koe wilt blijven melken, dan moet ze elk jaar een kalf krijgen. Als een kalf naar buiten gaat, dan wordt het graskalf genoemd (6-15 maanden). Wanneer het kalf één jaar oud is, wordt het pink genoemd.
www.nmegids.nl/algemeen/lesaanbod/download.php?f=mailings/...doc
