Algemeen Nederlands Woordenboek

Algemeen Nederlands Woordenboek

Gepubliceerd op 30-05-2017

2017-05-30

choucroute

betekenis & definitie

Het begrip choucroute heeft 2 verschillende betekenissen:

1) gerecht gemaakt van o.a. zuur gemaakte wittekool en aardappelen, traditioneel geserveerd met varkensvlees en worst, dat vaak wordt gegeten in de winter; gerecht van zure, fijngesneden wittekool; gerecht van zuurkool
2) fijngesneden wittekool, ingemaakt en zuur van smaak, die vaak 's winters wordt gegeten met aardappelen, worst en/of stukken vlees; fijngesneden zuur gemaakte wittekool