kok in een deel van de keuken.
kok die werkt in en leiding geeft aan een gedeelte van een professionele keuken waar een specifiek onderdeel van de maaltijd bereid wordt.
Voorbeelden:
Chef-koks hebben het belang van een patissier in hun keuken begrepen en snappen dat de bereiding van desserten niet zomaar door de chef de partie van de koude keuken kan worden gedaan.
http://www.horecamagazine.be/nl/artikels/desn.htm, 2003
Als keukenmedewerker of commies voer je bereidingen uit volgens instructies van de kok. Je bent verantwoordelijk voor het werk dat je is toevertrouwd door de chef de partie en/of kok.
http://vdab.be/beroepen/medewerker_keuken.shtml
Boerenjongens en Boerenmeiden in advocaatgelei. 'Dat vond ik het leukst om te maken', zegt chef de partie Guido Pot van restaurant Het Boerengerecht in Staphorst.
Meppeler Courant, 1995
