kleine soort van komkommer.
langwerpige, eetbare groene vrucht die net als de komkommer behoort tot de soort Cucumis sativus, maar kleiner is en voornamelijk ingemaakt wordt in azijn en kruiden; kleine soort van komkommer.
Is een vrucht, maar wordt in het algemene taalgebruik doorgaans beschouwd als groente.
Voorbeelden:
Augurken zijn net kleine komkommertjes. Alleen is de schil wat meer mosgroen van kleur. Er zijn gladde en stekelige augurken, die in lengte variëren van 6 tot 20 cm. De kleintjes zijn bekend onder de naam cocktailaugurken of (uit het Frans) cornichons. De grote kennen we vooral als 'zure bom'. Verse augurken worden niet rauw gegeten. Ze moeten na de oogst zo snel mogelijk ingelegd worden in azijn, al dan niet met suiker.
http://www.hollandsepot.dordt.nl/producten/producten.htm
