traditioneel gerecht van gekookte of gestoomde asperges met gesmolten boter of hollandaisesaus, hardgekookt ei, verkruimeld of gehalveerd, peterselie en gekookte ham in snippers of in dunne plakjes.
Voorbeelden:
Sieb maakt asperges à la flamande met spinazie. Wat heb je nodig? Witte asperges, spinazie, eieren, peterselie, aardappel met schil, sjalotjes, roomboter, knoflook, olijfolie, peper en zeezout.
http://siebfood.nl/portfolio/asperges-a-la-flamande-met-spinazie/
Asperges à la flamande. Limburgs goud op traditionele wijze geserveerd, met gegrilde honingham, scharrelei, boerenboterjus en Franse amandine-aardappelen. Prijs p.p. € 23,50.
http://www.cornelisz.nl/content/asperges
