moes van appelen.
moes van gekookte of gestoofde appelen, die gegeten wordt als bijgerecht of als nagerecht.
Soms wordt appelcompote gebruikt als synoniem voor appelmoes, maar strikt genomen is er wel een onderscheid. Appelcompote is iets grover en bevat nog stukjes appel.
Voorbeelden:
Op vrijdag 19 oktober hebben wij appelmoes gemaakt. Het was leuk en lekker. Het was ook warm. De appel afschillen was gemakkelijk. Er zaten veel pitten in. Toen ik de appel in stukjes had gedaan, moesten ze in de pot zodat juffr. Greet ze kon stoven tot appelmoes. En daarna lekker smullen.
http://www.gemeenteschoolhoogstraten.be/ateliers.htm, 2002
Nog geen kwartier geleden had ze een warme maaltijd gehad, bestaande uit een plastic beker tomatensoep waarin roze gehaktballen dreven, een schnitzel die door nattig paneermeel was gehaald, montere torentjes aardappelpuree en drie eetlepels worteltjes en peultjes die een onoplettende kok bovenop de appelmoes had geschept.
Désanne van Brederode, Mensen met een hobby, 2001
We poften aardappelen, we aten er bloedworst bij en appelmoes.
Paul Koeck, Berthold 1200, 1979
Engelsen eten veel applesauce, dat is wat wij appelmoes noemen, bij varkensvlees gerechten.
NRC, 1994
Appelmoes of appelcompote, iedereen kent dit bijgerecht of nagerecht wel. En het is al hartstikke oud. Eigenlijk stamt dit al van uit de middeleeuwen.
http://plazilla.com/zelf-appelmoescompote-of-appelmoes-dessert-maken
