etherische olie van anijs.
etherische olie die uit de bladeren en bloemtoppen van de anijsplant wordt gedestilleerd.
Voorbeelden:
Anijsolie is een krachtige, etherische olie [...]. De oude Grieken en Romeinen gebruikten anijs al tegen spijsverteringsproblemen. Tegenwoordig wordt anijs verwerkt in zoetwaren, maar ook in sterke drank, zoals pernod en ouzo. De etherische olie wordt gedistilleerd uit de zaden van de anijsplant. Anijs heeft een doordringende, kruidige-zoete geur die lijkt op zoethout.
http://vevina.wordpress.com/2010/09/15/genezen-met-anijsolie/, 15 september 2010
Men maakt van al deze soorten door stoomdestillatie een anijsolie die vooral wordt gebruikt voor gedestilleerde dranken, met voor iedere soort een typerende smaak. Anijsolie van groene anijs geeft een zeer verfijnde en iets zoets. Anijsolie van steranijs is krachtiger en sterker.
http://whiteladywrites.wordpress.com/2014/05/14/anijs-anice-anais/, 14 mei 2014
