Het begrip aardappel heeft 2 verschillende betekenissen:
1) eetbare knol van de aardappelplant.
eetbare knol van de aardappelplant, die gekookt, gebakken, gefrituurd of gepureerd wordt en gebruikt wordt als basisvoedingsmiddel in combinatie met andere groenten en vlees of vis; patat.
Men onderscheidt verschillende soorten en rassen.
2) aardappelplant.
plant waarvan de aardappel de knol is, een groene plant, meestal met witte bloemen en oranjegele meeldraden; aardappelplant.
De meest geteelde soort is Solanum tuberosum.
