(Fr., dubbelgebakken), het eenmaal gebakken keramische produkt dat nog moet worden gedecoreerd, geglazuurd en voor de tweede maal gebakken. In tegenstelling tot het biscuitporselein is biscuit een halffabrikaat.
De benamingzou kunnen zijn ontstaan omdat men het drogen van het produkt voorafgaand aan het bakken eveneens als een vorm van bakken beschouwde.
