Kasjroet (ook gespeld als kashroet of kashrut) is een Hebreeuws woord dat verwijst naar de Joodse spijswetten — de regels over wat Joden wel en niet mogen eten volgens de Joodse religie.
Belangrijkste regels van kasjroet:
- toegestaan voedsel heet "kosjer" (of "kosher") — dat betekent letterlijk "gescnhikt" of "rein";
- varkensvlees en schaaldieren zijn niet kosjer;
- vlees en zuivel mogen niet samen gegeten worden;
- dieren moeten op een speciale manier geslacht worden (sjchieta) om kosjer te zijn;
- ook producten moeten gecontroleerd worden op reinheid en ingrediënten (bijv. geen gelatine van niet-kosjere dieren).
Kasjroet is dus een verzameling religieuze richtlijnen over voeding binnen het jodendom.
