is een machine, waarmee graan wordt gemaaid en in schoven gebonden. Het graan wordt afgesneden door een in een vingerbalk heen en weer gaand mes.
Een haspel strijkt de afgemaaide halmen op een platform achter de vingerbalk, waarover een rondgaande doek de halmen zijdelings afvoert naar 2 schuin omhoog lopende elevatordoeken, die de halmen over het grote loopwiel op de bindtafel brengen. Op de bindtafel worden de halmen tot een schoof gevormd. Dit geschiedt doordat de stropakkers (d.z. gebogen, puntige staven) de halmen bij elkaar brengen. De stropakkers zijn gemonteerd op een krukas, die onder de bindtafel ligt. Door de gleuven in de bindtafel komen ze beurtelings omhoog en drukken de halmen bij elkaar tot een schoof. Onder de bindtafel bevindt zich ook de stro-arm.
Dit is een platte of lepelvormige staaf, waar de schoof tegenaan wordt gedrukt. Heeft de schoof een bepaalde omvang, dan wordt de stro-arm naar beneden gedrukt en komt het knoopapparaat in werking. De naald legt een touw om de schoof en de knoper knoopt het touw, waarna de schoof wordt uitgeworpen. De dikte van de schoof kan worden geregeld door de stro-arm te verstellen.Naast de bindtafel kan een schovenscheider worden gemonteerd. Bij gelegerd graan, vooral bij rogge, komt het voor, dat de schoof na het uitwerpen blijft haken aan de volgende, die zich nog op de bindtafel bevindt, omdat de aren van de beide schoven in elkaar verward zitten. Om dit te verhelpen wordt wel een schovenscheider gebruikt, die bestaat uit 2 vrijwel verticaal staande, lange, houten tanden, scharnierend aan een krukas boven de bindtafel verbonden. Zodra de schoof gebonden is, komt deze krukas in beweging, de tanden grijpen achter de schoof en werpen deze van de bindtafel enige meters opzij van de machine af, waardoor het in elkaar haken der schoven wordt voorkomen.
De snijbreedte van een z. varieert van 4 tot 10 voet. Als trekkracht kunnen paarden of een trekker worden gebruikt. De aandrijving geschiedt door het grote loopwiel, door een hulpmotor of door de aftakas van de trekker. Z. worden zowel rechts- als linkswerkend gebouwd.
De laatste jaren neemt het aantal eendoeksbinders, waarbij de bindtafel direct naast het platform ligt, sterk toe. Deze machines zijn eenvoudig en daardoor relatief goedkoop.