Agrarisch Encyclopedie

Veerman (1954)

Gepubliceerd op 17-11-2021

Zeekool

betekenis & definitie

Crambe maritima. Dit groentegewas is in Ned. zeer weinig bekend.

In Eng. en Am. komt het echter wel voor. Z. is een overblijvende plant, waarvan de stengels onder afsluiting van het licht (en daardoor gebleekt) zijn gegroeid. De vermenigvuldiging kan zowel door zaad als door scheuren van de wortelstok plaatsvinden. In het tweede groeijaar wordt een laagje grond van 20 à 25 cm vanuit de paden op de planten gebracht. De stengels, die zich hierin ontwikkelen, worden op het moment dat ze boven de grond komen met een aspergemes geoogst. De oogst mag maar gedurende een gedeelte van de zomer plaatsvinden, de rest van de zomer moet de plant normaal kunnen groeien om reservevoedsel voor een volgende oogst te verzamelen. De stengels worden op dezelfde wijze als asperges gegeten.

< >