De bij het persen van oliehoudende zaden ontstane voorslagkoek bevat nog tamelijk veel vet en is voor direct gebruik vanwege de hardheid ongeschikt. Daarom vindt malen plaats; na opnieuw persen - waarbij veelal ook wat vocht wordt toegediend — ontstaat de n.
Deze wordt nog wel eens onderverdeeld in murwe en (half)zachte koek. Deze n. is onmiddellijk bruikbaar als veevoeder.
