is nog niet volwassen vee. Hlierbij valt het op, dat de onderlinge verhoudingen van het lichaam nog anders zijn dan bij uitgegroeide dieren.
Een der voornaamste verschillen is, dat ze minder diep zijn in de romp. dus hoogbeniger lijken.Bij veel veehouders bestaat de neiging het jongvee te schraal te voeren, blijkbaar omdat ze nog niets opleveren. Dit is verkeerde zuinigheid, daar een gedurende de jeugd te schraal gevoerd dier naderhand moeilijker tot goede productie is te krijgen. Aan de andere kant is te royale voeding van het j. ook ongewenst, niet alleen wegens de hoge kosten, maar te vette jonge dieren ontwikkelen zich evenmin tot economische gebruiksdieren. Nog groeiende dieren hebben voor hun ontwikkeling naast mineralen (o.a. voor de vorming van het geraamte) en vitamines betrekkelijk veel eiwitten nodig (voor de vorming van hun spier- en ander weefsel.) Verder moet voldoende ruwvoer gegeven worden om hun maagdarmkanaal aan de vertering daarvan te wennen. Veel lichaamsbeweging komt hun ontwikkeling ten goede.