of holoferment noemt men wel het complete, werkzame enzym. Het h. of enzym bestaat uit een dragereiwit, in dit verband aangeduid als apo-enzym en een prosthetische groep: het co-enzym of coferment.
Dit laatste voert de eigenlijke chcm. reactie uit, waardoor het enzym gekenmerkt is, het apoferment bepaalt de substraatspecificiteit. In vele gevallen laten apo-enzym en co-enzym zich reversibel scheiden en herenigen.Holo-enzym ⇆ apo-enzym + co-enzym. In plaats van de term h. wordt meestal kortweg enzym gebruikt.