Door het gewicht van bladeren en later ook van de vruchten kunnen verschillende takken van een vruchtboom doorbuigen en tenslotte permanent deze stand aannemen. Doorbuigende takken dragen spoedig en veel en daarom spaart men bij het vormen van hoogstammen enkele van deze takken om vlug vruchten te krijgen.
Later brengen de meeste fruitbomen regelmatig druiptakken voort, die men behoudt tot ze physiologisch uitgeput zijn, waarna ze door andere takken vervangen worden. Deze vormen zich voorn, op de rugzijde der oudere takken.