De c. (gramcalorie) is de warmte-eenheid, nl. het 100ste deel van de hoeveelheid warmte, die nodig is om 1 g water van 0°C tot 100°C te verwarmen. Omdat cle toegevoerde warmte vrijwel evenredig is met de temperatuursverhoging kan men voor de praktijk aannemen, dat de c. de warmtetoevoer is, nodig voor een temperatuursverhoging van 1°.
Als grotere eenheid gebruikt men de kilogram-c. (grote c.), die 1000 maal zo groot is.