Broeierwten

betekenis & definitie

ontstaan, wanneer erwten in het stro met een te hoog vochtgehalte in de schuur worden gebracht. Door de, ten gevolge van broei, ontstane hoge temperatuur verkleuren de erwten groenbruin tot bruin. de kiemkracht wordt vernietigd, terwijl de erwten ook niet meer geschikt zijn voor consumptie.