Aantasting van vruchten, in het bijzonder appels, waarbij de smaak van de vruchten bitter wordt. Op appel wordt dit rot veroorzaakt door de tot de Ascomyceten behorende schimmel Glomerella cingulata, beter bekend onder de naam van het conidienstadium Gloeosporium fructigenum. de schimmel kan onbeschadigde vruchten binnendringen en zich daarin snel uitbreiden, waarbij het weefsel bruin, later zwart verkleurt.
Talrijke in slijm ingebedde sporenhoopjes met witachtige tot rosé sporen worden aan de oppervlakte gevormd. Vooral tijdens de bewaring kan b. veel schade aanrichten.