Sabayon wat is de betekenis & definitie

Sabayon (ook wel: zoete wijnsaus) is de Franse naam voor een van origine Italiaans dessert, gemaakt van wijn, eidooiers en suiker. In Italië staat het bekend als zabaglione.

Sabayon is een van oorsprong middeleeuws dessert uit Italië dat gemaakt is van geklopte eidooiers, suiker en alcoholische drank (vaak marsalawijn). Het bereiden gebeurt meestal door de ingrediënten au bain-marie op te kloppen, maar kan ook in een pannetje op laag vuur of met behulp van een thermoblender gedaan worden.

Er zijn veel variaties op de klassieke sabayon bekend. Zo zijn onder andere de sabayon met (kriek)bier, de amaretto of champagne sabayon en de sabayon met koffie op internet en in verschillende kookboeken te vinden.

De klassieke sabayon wordt meestal gepresenteerd als nagerecht met (rood) fruit.