(Fr.: plonger, immerger; Du.: tauchen; Eng.: to plunge, to dip, to immerse), een werkwijze waarbij een vaste stof of een vast voorwerp in een vloeistof wordt ondergedompeld, meestal om het oppervlak te verfraaien of te verbeteren. Men kan door dompelen in bijv. gesmolten zink een voorwerp van een laag beschermend metaal voorzien.
Ook laklagen kunnen door dompelen worden aangebracht, eventueel elektroforetisch. Door dompelen in een emailsuspensie kan men stalen of ijzeren voorwerpen voorzien van een emaillaag, die vervolgens wordt gesinterd of gesmolten. Door dompelen van vormen in latex kan men rubber voorwerpen maken, bijv. handschoenen. Dompeling in bepaalde vloeistoffen zoals salpeterzuur of natriumwaterstofchromaat voorziet metalen van een beschermende laag, zie Corrosie. Tevens zie Beitsen. In de textielververij worden te verven stoffen in een kleurstofbad gedompeld.