Teff is een graansoort uit Ethiopië die geschikt is voor mensen met een glutenintolerantie. Het gewas bevat meer langzaam verteerbare, complexe koolhydraten dan andere granen, waardoor het je langer een vol gevoel geeft.
Het vormt ook een uitstekende bron van eiwitten, vezels, calcium, fosfor en ijzer. Trendwatchers voorspellen dat er massaal met teff geëxperimenteerd gaat worden in de keuken. Behalve in Ethiopië wordt het onder andere ook in Nederland en de Verenigde Staten verbouwd.3 februari 2014
