De Vlaamse minister van Omgeving heeft vorige week samen met 64 partners de 'Green Deal Eiwitshift op ons bord' gelanceerd. Eiwitten zijn onmisbaar voor de aanmaak van bloedcellen, enzymen en hormonen, en voor het onderhoud en herstel van lichaamsweefsels.
In ons huidige voedingspatroon halen we 60% van de eiwitten uit dierlijke producten en 40% uit plantaardige of alternatieve producten. Die verhouding is zowel voor het milieu als voor de gezondheid niet optimaal. De eiwitshift of eiwittransitie wil die verhouding omkeren om onze voedingsgewoonten gezonder en meer milieuverantwoord te maken.10 mei 2021
