kruid - delen van een of meer planten, gebruikt voor het bereiden van voedsel of geneesmiddelen. Synoniem: kruiderij. Uit het zaad van de Elettaria cardamomum maakt men kardemom, kardamom of kardemon. Voor het bereiden van voedsel gebruikt men keukenkruiden of tuinkruiden. Specerijen komen uit tropische of subtropische streken. Specerijen zijn bijvoorbeeld foelie (uit de zaadrok van de muskaatnoot), kaneel (uit de gedroogde binnenbast van de kaneelboom), kerrie of kurkuma (uit de wortelstokken van Curcuma longa), koriander (uit het zaad van de koriander), kruidnagel (uit de gedroogde, niet-ontloken bloem van Syaygium aromaticum), laurierblad (uit het blad van de laurier), mosterd (uit mosterdzaad), nootmuskaat of notemuskaat (bestaande uit de muskaatnoot, dat wil zeggen het zaad), paprikapoeder (uit de vruchten van Capsicum annuum), cayennepeper (uit de vruchten van Capsicum frutescens) en peper (uit de vruchten van Piper nigrum)-, voor zwarte peper worden de trossen geel geplukt en meteen gedroogd; voor witte peper worden de trossen rood geplukt en in water geroot. Piment is synoniem met jamaicapoeder en all-spice: een specerij uit de vruchten van Pimenta dioica. Saffraan wint men uit de stempel van de saffraan krokus. Tot de keukenkruiden die geen specerijen zijn behoort anijs of anijszaad (uit het zaad van de anijs), basilicum, basielkruid of koningskruid (uit het blad van de basilicum), bieslook (uit stukjes blad van het bieslook), bonekruid (uit stukjes blad van het bonekruid), dille (uit stukjes blad van de dille), dragon (uit blad en stengeltop van de dragon), karwijzaad, kummel of karwij (uit het zaad van de karwij), kervel (uit stukjes blad van de kervel), komijnzaad of komijn (uit zaad van de komijn), kruizemunt (uit stukjes blad van de kruizemunt), lavas (uit stukjes blad van de lavas), majoraan of marjolein (uit stukjes blad van de majoraan), mierikswortel (uit stukjes eetbare wortel van de mierik), oregano (uit stukjes blad van de oregano), munt of pepermunt (uit stukjes blad van de pepermunt), peterselie of, informeler, pieterselie (uit blad en stengels van de peterselie), pimpernel (uit stukjes blad van de pimpernel), rozemarijn of rosmarijn (uit stukjes blad van de rozemarijn), salie (uit stukjes blad van de salie), selderij of selderie (uit stukjes blad van de selderij), tuinkers (uit blad en stengel van de tuinkers), tijm (uit blad en stengel van de tijm) en venkel (uit blad, zaad en verticale stengel van de venkel).

In het algemeen elk voortbrengsel van het plantenrijk. Plant duidt dit aan in zeer uitgebreiden zin, terwijl men onder gewas alles verstaat wat uit den bodem groeit. Alleen wanneer plant in tegenstelling met gewas of kruid wordt gebruikt, heeft het eene engere beteekenis, overigens worden plant en gewas in algemeenen zin gebruikt. Kruid komt in deze beteekenis tegenwoordig alleen voor in de samen¬stellingen: kruidkunde, kruidkundige, enz. Voor kruidkunde wordt thans meestal plantenkunde gebruikt. In het dagelijksch leven bezigt men het woord kruid in den engeren zin van zoodanige voortbrengselen van het plantenrijk, die tot artsenijen of tot specerijen dienen; terwijl men het woord plant op de categorie van gewassen toepast, die geen boomen, struiken,kruiden of grassen zijn, en waarvan een aantal soorten, hetzij om hunne schoonheid, hetzij om hun nut, door den mensch gekweekt worden.

kruid - zelfstandig naamwoord

1. plant die dient als geneesmiddel of als smaakstof in het eten
♢ heb je al kruiden op het vlees gedaan?
1. daar is geen kruid tegen gewassen
[daar is niets aan te doen]

Zelfstandig naamwoord: kruid
het kruid
de kruiden
het kruidje