auxerrois blanc betekenis & definitie

De auxerrois blancdruif is een wit druivenras, dat veel is aangeplant in de Elzas, de Moezel en Luxemburg. Het ras dient niet verward te worden met de rode malbec of côt die in de Cahors 'auxerrois' wordt genoemd.

Auxerrois blanc heeft een lage zuurgraad. Auxerrois blanc werd lang gezien als een tweederangs ras, maar is dankzij moderne technieken - en vooral door opbrengstbeperking - interessanter aan het worden.

In de Elzas wordt het ras gebruikt als een van de twee druiven voor de Crémant d'Alsace, de lokale mousserende wijn.

De wijn van dit druivenras is over het algemeen neutraal van smaak, fris en een relatief hoog alcoholgehalte.
De meest herkenbare aroma’s voor goede varianten van auxerrois blanc zijn lychees, ananas en tonen van honing en noten.

Laatst bijgewerkt 28-01-2015