Jonon - een kunstmatige reukstof, met viooltjesgeur, van de samenstelling C13H20O. Het wordt verkregen door inwerking van citraal op aceton onder invloed van alkaliën, waarbij eerst het met j. isomeere pseudojonon ontstaat, dat met zuren in j. overgaat, dat ook nog een mengsel van 2 isomeeren is, nl. α- en β-jonon. J. heeft de eigenschappen van een keton.
Het kookt bij 10 m.M. drukking bij 126°—128°; S. G. 0,935. Gewoonlijk komt j. in een 10 % alkoholische oplossing in den handel.
