v., toegepaste wetenschap die zich bezighoudt met het methodisch kweken van nieuwe en/of verbeterde cultuurgewassen, die door hun erfelijke aanleg beter zijn dan de bestaande rassen. De plantenveredeling kan de evolutie van cultuurplanten plantenveredeling, nadat deze door domesticatie van wilde planten zijn ontstaan plantenveredelingleiden, richten en vooral versnellen.
Plantenveredeling is ca. 100 jaar geleden een wetenschap geworden.Daarvóór werd er wel veredeld, maar dit gebeurde weinig gericht, waardoor vooruitgang beperkt bleef. Dank zij de vooruitgang van disciplines die de plantenveredeling ondersteunen zoals fysiologie, genetica.
