m. (-s), (ook: Spaanse peper, lombok, red pepper),
1. vrucht van Capsicum frutescens, een specerij;
2. de poedervorm van
1. Cayennepeper is een scherpe variëteit van de paprika. De vruchten zijn langwerpigen glanzend, rood tot geelachtig gekleurd. De vruchten en de poedervorm worden gebruikt voor de bereiding van sambal oelek (Indonesische keuken) en voor het bereiden van pikante gerechten, ragoûts en sausen.
