Een croupier is een persoon die in een casino verantwoordelijk is voor het beheer van een gokspel aan een goktafel. De term wordt vaak geassocieerd met tafelspelen zoals roulette, blackjack, baccarat en craps. De belangrijkste taken van een croupier zijn het innen van inzetten, het uitbetalen van winsten en het handhaven van de regels van het spel.
Specifieke verantwoordelijkheden kunnen variëren afhankelijk van het type spel, maar over het algemeen zorgt de croupier ervoor dat het spel eerlijk wordt gespeeld, dat alle inzetten correct worden afgehandeld, en dat de spelregels worden nageleefd. Croupiers moeten ook vaak kennis hebben van wiskunde en snel kunnen rekenen om inzetten en uitbetalingen efficiënt te verwerken.
De term "croupier" komt oorspronkelijk uit het Frans, waar het verwijst naar iemand die aan het hoofd staat van een gokspel.
