groente in klein formaat bedoeld voor het aanbrengen van smaaknuances tijdens het koken en als garnering bij maaltijden
"Er is geen markt voor microgroente. Iedereen kan leven zonder een blaadje cress en een biefstukje. Vraag moet je creëren. Dus we bezoeken culinaire beurzen en laten iedereen proeven. Het is een geweldig gezicht als iedereen je product in zijn mik schuift."
http://www.ad.nl/ad/nl/1040/Den-Haag/article/detail/2366298/2006/03/03/Koppert-Cress-groot-in-microgroente.dhtml?redirected,
