hartige cupcake met vulling van groente
Het wekelijks posten van het recept van de week is begonnen! Deze week "groentecupcakes". Dit heb je nodig: 1 courgette, 1 teentje look, 1 handvol basilicumblaadjes, 1 handvol parmezaanse kaas, 2 handvol paneermeel, 120 gr. ricottakaas.
https://m2.facebook.com/215391260774/photos/a.498188360774.302665.215391260774/10151752696825775/?type=1,
De boter voor het deeg van de cupcakes is vervangen door pompoen, courgette of wortel. De groenten worden vervolgens gemixt met rijst en amandelen. Maar, een cupcake zou geen cupcake zijn zonder een flinke laag glazuur. Daarom zit op de groetencupcakes een dun laagje glazuur met een erwt gemaakt van marsepein.
http://www.sante.nl/gezondheid/nieuws/903/nieuwe-eettrend-groentecupcakes#,
