De slachtwijze van dieren zoals die is afgeleid uit voorschriften in de koran. en uit de soenna. Ritueel slachten houdt in dat de dood van een dier te weeg gebracht moet worden door de hals door te snijden, onder het aanroepen van Allah.
Het dier moet met de kop in de richting van Mekka liggen en de slachter moet liefst in één haal de twee halsslagaders, de luchtpijp en de slokdarm doorsnijden. De kop moet wel aan het lichaam blijven zitten. Nadat het dier is leeggebloed, moet het vlees verder op een reine plek verwerkt worden.
Hoewel het volgens het Vleeskeuring Besluit van 1982 verboden is dieren onbedwelmd te slachten, is er een uitzondering gemaakt voor de vleesconsumptie van joden en moslims, wier geloof de consumptie van ritueel geslacht vlees eist. Aan de slachters zelf worden ook eisen gesteld wat betreft opleiding en vakbekwaamheid. Hoewel het ritueel slachten in tegenspraak lijkt met een humane manier van doden, zou uit wetenschappelijk onderzoek, bijv. naar hersenactiviteit van slachtdieren, blijken dat een goed uitgevoerde rituele slacht niet als dierenmishandeling gezien kan worden.
