Asparagus officinalis; fam. Lelieachtigen*, afkomstig uit Z.-Afrika.
In Ned. als groente veel gekweekt, op zandgrond en ontwaterde zavelgrond. Teelt meerjarig. Op moment dat de vlezige spruiten uit de grond zullen komen worden ze geoogst. In Ned. wenst men de asperge geheel wit. Zodra de knop boven de grond komt wordt deze eerst groen, dan blauw. Oogsttijd begin Juni-Juli.
Opbrengst gemiddeld 3500 kg per ha. Belangrijke kweekcentra te Bergen op Zoom, Venlo, Nijmegen, Mechelen, Belg. Brabant.
