Erepsine - Een eiwitsplitsend enzym, dat men in den middendarm bij de gewervelde dieren aantreft. Het wordt door klieren van den middendarmwand afgescheiden.
Eiwitten in natieven toestand worden door e. niet aangetast, daarentegen worden de reeds in splitsingstoestand verkeerende eiwitten geheel afgebroken tot aminozuren. Latere onderzoekingen hebben aangetoond, dat e. uit twee componenten bestaat, nl. uit aminopolypeptidase, dat alleen polypeptiden splitst, en dipeptidase, dat dipeptiden afbreekt.Willems