heet wel het Nieuwjaarsgebak, omdat de groote patakons op de koeken vaak afbeeldingen van heiligen of engelen droegen. In Vlaamsche streken brengen de engeltjes in den Kerstnacht voor de kinderen de „vollaards” of Engelkoeken.
L i t.: J. H. Nannings, Brood- en Gebakvormen en hunne beteekenis in de Folklore (blz. 10, 62).