[vanielje], een in tropisch Amerika inheemse orchideeënsoort. Zij wordt tegenwoordig echter in bijna alle landen van de tropen verbouwd.
De vanille bezit onopvallende bloemen; de onrijpe vruchten leveren de gewaardeerde specerij. De fijne geur en smaak ontlenen de vanillevruchten aan de zogenaamde vanilline en een aromatische hars. Vanilline kan men synthetisch bereiden, doch het hars niet. Daarom is de kunstmatig bereide vanille niet zoveel waard als de natuurlijke.
