zie maag. De leb, verkregen uit de lebmaag van jonge kalveren, wordt bij de kaasbereiding gebruikt.
Het is een ferment dat de kaasstof, de caseïne, uit de melk doet stollen, lebmaag, de vierde en laatste afdeling van de maag der herkauwers.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
